Toscana Sauvignon Blanc IGT “Gemella” 2023 - Bindella

En la inspección visual, tiene un color dorado. El aroma recuerda a los cítricos, la retama, el boj y las frutas exóticas. En boca es de cuerpo medio, fresco, con buen equilibrio y un final moderadamente persistente.

Perfecto para beber a lo largo de una comida, es especialmente bueno con platos de pescado crudo. También es maravilloso con primeros platos con salsas de verduras, y es un éxito con la dorada al vapor con tomates cherry y aceitunas.

Gemella es uno de los vinos más jóvenes de la bodega Bindella, concebido a partir del deseo de probar el Sauvignon Blanc. La primera añada se produjo en 2007, y diez años después se puede decir que Rudi ha ganado la apuesta con creces. La uva se vinifica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 12 y 14 °C, donde se deja envejecer durante unos 6 meses. Este Toscana IGT debería beberse ahora, para disfrutarlo en la cima de su evolución.