Domaine Fouassier

Sancerre Blanc "Clos Paradis" 2023 - Domaine Fouassier

33,06 €

Con disponibilidad inmediata (hasta 6 productos)
Cosecha: 2023
Denominación: Sancerre AOC
Variedad de vid: sauvignon blanc 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2025/2031
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Aperitivos, Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de pescado

Notas de cata

Al naso mostra sentori di pera, miele, fiori di acacia e zagara. Spiccano poi le note minerali date dai particolari calcari della zona (il kidmeridgian, lo stesso dello Chablis che è in effetti più vicino al Sancerre appena 50 miglia - di quanto non lo siano le altre denominazione della Loira): pietra focaia, pietra bagnata. Chiude un aroma di pompelmo e di zeste di limone. Bocca rotonda, piena, lunga. Finale pulito e puro con richiami netti al gesso, al limone. Grande equilibrio e finezza. Sorso miracoloso.

Combinaciones

Sposa molto bene pesci saporiti dalle carni anche grasse. Dà il suo meglio echeggiando ricette che contengano scorze di agrumi (tartare di cappesante al limone, sogliola alla meuniere, coda di rospo arrostita con citronette).

Sancerre Blanc "Clos Paradis" 2023 - Domaine Fouassier: Por qué nos gusta

Il Clos Paradis fu il primo vigneto ripiantato dopo lapocalisse della fillossera, nel 1902, dal trisavolo Jules Fouassier. La vigna della sfida, quella su cui scommettere e progettare il futuro e che oggi rappresenta uno dei prodotti di punta dellazienda. Un Sancerre quasi proverbiale per le sue note minerali, la rarefatta acidità, la frutta accennata (quasi sempre mischiata allamaro delle scorze e delle bucce), mai stucchevole, sempre elegante ed intransigente nella sua eleganza. Vino prodotto in appena 5 ettari e mezzo di vigna con rese molto basse (50 ettolitri/ettari) e grande rispetto per lintegrità della frutta.

Bodega

Los Fouassier son una de las familias con mayor tradición vitivinícola de la región de Sancerre, y ya van por la décima generación de viticultores. A pesar de que el testigo ha pasado muchas veces de mano en mano y ... ir a la página de la bodega