Romangia Bianco IGP "Bianco" 2022 - Dettori

Amarillo pajizo, con claros reflejos más oscuros. En nariz expresa un perfil olfativo muy original gracias a una profundidad poco común: las notas de fruta madura están flanqueadas por notas de especias orientales elevadas a la enésima potencia por un agradable rastro oxidativo. En boca es abrumador por su volumen, equilibrio y, en definitiva, potencia. Es un sabor abrumador, cuyo equilibrio se encuentra en el perfecto balance que logra expresar entre sabrosura y cuerpo. Cierra con un final conmovedor en su persistencia, sobre la fruta.

Para toda la comida, el "Bianco" de Dettori es un vino que busca combinaciones sabrosas y satisfactorias. Pastas rellenas y risottos enriquecidos con especias mediterráneas.

Un vino de gran resplandor, hermoso en su expresión de tantas y variadas facetas. Se trata de un vino cuyo despalillado, maceración y fermentación espontánea se realiza durante tres o cuatro días en cemento. A continuación, madura durante 5 meses en pequeños depósitos de cemento y luego en botella. Como no se somete a clarificación ni a filtración, el consejo es dejarlo respirar en la copa durante unos minutos para que se exprese lo mejor posible, antes de beberlo. Un vino apasionante.