Roero Riserva DOCG "Trinità" 2019 - Malvirà

Es un hermoso rojo rubí intenso en la copa, con evidentes matices granates. La apariencia es clara y consistente.
La nariz se embriaga agradablemente con notas de frutas de pulpa roja, como grosellas, frambuesas y fresas silvestres. Notas picantes de tabaco y pimienta negra completan el cuadro olfativo. Acompañado de una buena estructura, es un vino moderadamente tánico con buen potencial de envejecimiento. Para su degustación, recomendamos una copa grande tipo Ballon para potenciar todo el bagaje aromático que contiene.

Su combinación ideal es con un plato de caza. ¿Un ejemplo? Fassona asada con romero. Podemos apreciarlo con una tabla de quesos curados.

Para el Roero Riserva DOCG "Trinità", la empresa Malvirà cultiva desde los años 50 la uva Nebbiolo en las laderas del Roero conocidas como "surì".
Se trata de una posición privilegiada, extremadamente favorable por la insolación y la ventilación que garantizan la perfecta maduración de las uvas.
Esta zona, famosa desde el siglo XIV gracias al asentamiento de la familia Conti del Roero, se caracteriza por la presencia de arena y arenisca, así como de estratificaciones de fósiles marinos que hacen que el suelo sea blando y permeable; de hecho, hace más de un millón de años estaba completamente sumergido por el mar.
Las viñas crecen en laderas empinadas, siempre soleadas incluso durante el invierno, donde las temperaturas rara vez bajan de cero. El resultado es un vino cálido, potente y extremadamente fragante.
Para este DOCG, la fermentación se realiza en grandes depósitos de acero inoxidable, mientras que la maduración tiene lugar en barricas de madera y dura 24 meses.
La versión Riserva espera otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.
El resultado, justamente aclamado por la crítica nacional e internacional, es un vino equilibrado y con gran bagaje aromático. El compañero ideal para una comida de caza y quesos curados.