Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2022 - Orsi Vigneto San Vito

Amarillo pajizo, típicamente velado a la vista, realzado por una espuma densa y persistente. Nariz intensa, crujiente y fragante, con notas de cítricos, lirio del valle y jazmín, sobre un fondo de corteza de pan. Fresco y sabroso en el paladar, con una delicada efervescencia.

Un vino con muchos matices, perfecto con embutidos como la mortadela y el jamón dulce, es excelente con entrantes de pescado y marisco.

El Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti" de Orsi Vigneto San Vito se produce a partir de los racimos de la variedad de uva blanca símbolo de las colinas que rodean Bolonia. El vino base obtenido de las uvas pignoletto fermenta gracias a las levaduras autóctonas. El vino se embotella con una adición de mosto de uva albana y riesling para realizar la segunda fermentación. No se realiza el degüelle, por lo que el vino es naturalmente turbio debido a las levaduras que salvaguardan su longevidad. El vino puede servirse sin agitar la botella, decantarse si se quiere separar de sus levaduras en el fondo, o agitarse ligeramente antes de descorchar para apreciar todos sus matices particulares.