Moscato Spumante "Tardivo" 2023 - Cascina Fonda

De color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, la espuma es fina y persistente. El intenso bouquet es de sultanas, albaricoques, cáscaras de nuez y fruta confitada. En el paladar tiene cuerpo y es largo en la agradable estela aromática afrutada.

Además de ser el acompañante natural de los postres de nata y la bollería seca, es excelente con los quesos azules.

Las uvas moscatel utilizadas para este espumoso "Tardivo" proceden de viñas viejas que, como su nombre indica, se vendimian tarde. Producido con fermentación y espumado en autoclave hasta una sobrepresión de 4,5 bares a temperatura controlada, y una permanencia en las levaduras de unos 90 días. Un vino espumoso capaz de mezclar la potencia de la uva moscatel con aromas que evocan el antiguo mundo rural.