Coteaux du Layon 1984 - Moulin Touchais

Amarillo dorado que tiende a los colores del oro viejo. La nariz se expresa a través de toques de fruta confitada y notas especiadas dulces. En boca es suave y con buena calidez. Lleno y denso se desarrolla a través de una delicada pero viva acidez. El final es rico y cremoso, las notas especiadas vuelven a aparecer.

Perfecto cuando se combina con un plato estructurado y graso. Sopa de pescado con quinoa e hinojo silvestre.

Este Coteaux du Layon de la bodega Moulin Touchais es un producto emblemático de la región vinícola de la que procede. Elaborado a partir de uvas Chenin Blanc, este vino es conocido internacionalmente por su largo periodo de envejecimiento en botella de al menos diez años. Algunas de las uvas se recogen unos 80 días después de la primera vendimia, lo que proporciona bayas más ricas y azucaradas, capaces de aportar aromas y estructura que sólo unos pocos grandes vinos del Loira pueden resumir. Un vino gastronómico, complejo, muy elegante y con una marcada acidez a pesar de su larga estancia en bodega. Ideal para el acompañamiento tradicional de quesos curados, postres o fois gras. Un producto único en su género, de gran profundidad.