Côte Rôtie "Village" 2020 - Domaine Stéphane Ogier

Notas de cata

El vino tiene muy buen color, un rojo rubí vivo y brillante, una nariz intensa y profunda, afrutada, especiada y balsámica, con notas de bayas, especias secas, aceitunas, menta y una ligera nota que recuerda a los embutidos, muy agradable y compleja. En boca es delicado, una graduación alcohólica moderada que acompaña a una buena frescura y unos taninos elegantes, estamos ante otra excelente expresión del syrah en su hábitat natural, el valle del Ródano.

Combinaciones

Sin duda, la combinación más acertada es con carne de cerdo, de ternera y de vaca, pero también puede acompañar a una carne a la parrilla.

Côte Rôtie "Village" 2020 - Domaine Stéphane Ogier: Por qué nos gusta

El syrah puro 2014 de Domaine Stéphane Ogier Côte Rôtie "Village" es delicado y complejo, y expresa plenamente todas las características de esta gran región de Côte-Rôtie. Procede de una mezcla de varios lieux-dits de la Côte Brune y la Côte Blonde, de la primera subzona toma su equilibrio y elegancia, de la segunda subzona, muy rica en hierro en el suelo, gana un cuerpo firme y buenos taninos. El vino se elabora con un 20% de la uva entera, se macera en frío en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada sin añadir levaduras seleccionadas, y el vino madura durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales un 20% son nuevas. En la bodega de un entusiasta, tal vez un amante de los vinos tintos franceses, este vino no faltará sin duda.