Hatzidakis

Cicladi PGI "Aidani" 2021 - Hatzidakis

44,08 €

Con disponibilidad inmediata
Cosecha: 2021
Denominación: Cicladi PGI
Variedad de vid: aidani 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2028
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo dorado. Nariz expresiva con notas de fruta exótica, cítricos y lima. Increíblemente vivo en el paladar, con un largo retrogusto aromático y tonos de caramelo y mantequilla, sobre una textura mineral.

Combinaciones

Excelente con platos de pescado y marisco, también es un delicioso acompañamiento de quesos blandos. Pruébelo con una pasta de botarga, para un hermanamiento isla a isla entre Cerdeña y Santorini.

Cicladi PGI "Aidani" 2021 - Hatzidakis: Por qué nos gusta

El "Aidani" de Santorini de Hatzidakis es un vino ecológico intenso, profundo y "tridimensional", que procede de una tierra volcánica única. Un Aidani puro, variedad autóctona de la isla, que tras la fermentación con levaduras autóctonas, macera 12 horas en sus pieles. El resultado es un blanco dorado intenso (sin filtrar), que baila en la copa, cambiando de forma y dimensión olfativa momento a momento. Cítricos, lima, flores amarillas sobre una textura mineral, revelándose luego en boca con toda su marcada frescura y sapidez. Un vino que puede envejecer en botella durante al menos 5 años, imprescindible para cualquier amante del vino que busque algo diferente a lo habitual: con cuerpo, auténtico y natural como la isla de la que procede.

Bodega

La bodega Hatzidakis está situada en la zona central de la isla de Santorini, cerca del pueblo de Pyrgos, y fue fundada en 1997 por Haridimos Hatzidakis, de origen cretense, que eligió Santorini para iniciar su negocio tras completar su ... ir a la página de la bodega