Champagne Rosé Brut - Lallier

Tiene un color rosa pálido. Brillante con burbujas finas, numerosas y persistentes.
La nariz es intensa, impregnada de pequeños frutos rojos (fresas silvestres y frambuesas) y de notas frescas de citrino.
En boca es seco, bastante suave. Decididamente fresco y bastante sabroso. Las notas afrutadas de las fresas silvestres reaparecen agradablemente en el paladar. Champán listo, de excelente calidad.

Ideal para servir como aperitivo, se lleva muy bien con el marisco y el pescado en general.

La "Colección Permanente Lallier" incluye este Grand Cru Rosé producido con uvas Pinot Noir (65%) y Chardonnay (35%) de los pueblos de Aÿ, Verzenay, Oger y Cramant.
La maceración se realiza en un entorno calentado para acelerar el proceso y evitar el paso de demasiada materia colorante (de ahí el delicado tono rosa salmón), seguido de la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas directamente por la casa.
El proceso de vinificación termina con una fermentación maloláctica parcial.
El vino se deja en las lías durante un mínimo de 3 años, mientras que el degüelle tiene lugar aproximadamente 4 meses antes de su salida al mercado.
Es curioso que el licor de expedición se prepare en barricas de roble y represente uno de los muchos secretos de la enología francesa.
¿Podemos resumir este Champagne como un "Grand Rosé", tal y como se indica en la etiqueta? La respuesta es sin duda afirmativa. porque en la copa encontramos los tres pilares de la burbuja perfecta: pureza, delicadeza, frescura.
¿Qué más se puede pedir?