Champagne Extra Brut Grand Cru "Les Valnons" 2017 - Roger Pouillon et Fils

Amarillo pajizo, burbujas finas y muy persistentes. En nariz se aprecian claros aromas de flores blancas, cítricos frescos, un toque de vainilla y brioche. En boca es vivo, bien estructurado y con una buena frescura. La sapidez y la mineralidad concluyen en un final elegante, largo y persistente.

El sabor y la frescura de este champán lo convierten en un excelente compañero de platos de pescado como los spaghetti allo scoglio o el fritto misto.

Nos gusta todo de este "Les Valnons", Champagne Extra Brut Grand Cru, el sorbo vivo de un 100% Chardonnay, el sabor redondo y complejo obtenido de la fermentación de una parte del mosto en barricas y finalmente la mineralidad de uno de los más famosos lieu dit de la colina de Aÿ. De una de las mejores añadas de los últimos diez años esperamos grandes evoluciones para el futuro, pero ¿cómo resistirse a un vino tan bueno ya?