Champagne Brut Blanc de Blancs 2017 - Louis Roederer

En la inspección visual, es de color amarillo pajizo, con algunos ligeros reflejos que tienden al verde. El perlaje de grano muy fino es decididamente persistente. El bouquet de aromas que se desarrolla en nariz recuerda a notas profundas de fruta de pulpa amarilla, limón, azafrán, almendra tostada y otros matices que recuerdan a la levadura. En boca es preciso, directo, con un sorbo extremadamente limpio y seductor, donde hay una gran veta mineral. Acaba con un largo final.

Un producto con una estructura importante, que por lo tanto necesita ser combinado con ingredientes finos. Las ostras, la langosta y el caviar son, sin duda, los más adecuados, así como el marisco al horno.

Louis Roderer es uno de los nombres legendarios del champán, que cada año ofrece productos exquisitos de calidad inigualable. Al igual que este Brut Blanc de Blancs, una añada que trae consigo los contrastes climáticos de una cosecha, la de 2010, decididamente desafiante para la Maison: el compromiso y la perseverancia, sin embargo, han hecho que esta etiqueta consiga superar, una vez más, las mejores expectativas, sorprendiendo por la incisividad del sorbo y la gran gama aromática. Tras la vendimia, el 80% de las uvas Chardonnay se vinifica en depósitos de acero inoxidable y el 20% restante en barricas de roble, sin fermentación maloláctica. A continuación, el vino madura sobre las lías durante un mínimo de 60 meses, tras lo cual se realiza el degüelle. Una botella que debe reservarse para las ocasiones más importantes y felices, en las que las celebraciones deben ir acompañadas de una burbuja de gran valor.