LES CRÊTES

Al hablar de los vinos de Valdostán, es imposible no destacar el extraordinario e incesante trabajo realizado en los últimos años por Costantino Charrère, de Les Crêtes. De hecho, es gracias a él que de un momento a otro nos hemos dado cuenta de toda la delicada finura de los vinos de este trocito de tierra. Les Crêtes es una bodega modélica, fundada en 1989, que alberga todas las variedades más tradicionales de la zona: desde el petit rouge hasta el fumin, desde la petite arvine hasta el chardonnay. Se trata de una bodega que, por un lado, siempre ha mostrado una gran atención a la tierra en el campo, con continuos experimentos con métodos orgánicos y, más recientemente, biodinámicos, por otro lado, siempre ha tenido una visión muy amplia del mercado, consiguiendo así exportar y dar a conocer las peculiaridades del Valle de Aosta en toda la península. Una realidad que año tras año nos regala vinos puros, elegantes y agradables. En las más de veinte hectáreas de viñedo, repartidas en seis municipios diferentes del Valle de Aosta, la filosofía que persigue la empresa es la de una gestión de bajo impacto ambiental, por lo que el uso de productos sintéticos se reduce al mínimo y las operaciones se realizan casi exclusivamente de forma manual o mecánica. En la bodega, vuelve el mismo "modus operandi" que se encuentra entre las hileras de viñas, por lo que el uso de sustancias químicas es muy limitado, y cada paso de la producción está destinado a realzar lo que la naturaleza ha creado sacando a relucir cada pequeño matiz intrínseco de la fruta. El resultado de todo esto es muy sencillo: no hay vino etiquetado como Les Crêtes que no exprese claramente la esencia más profunda de las montañas del Valle de Aosta. Blancos y tintos de extraordinaria tensión gustativa, frescos y decididos: desde el "Cuvée Bois" hasta "Les Abeilles", pasando por todos los demás, todos estos son vinos, los producidos por la bodega Costantino Charrère, que no deben perderse por nada del mundo, cada uno delicioso, cada uno extraordinario.