DIVELLA

La finca Divella está situada en el corazón de la espléndida zona oriental de Franciacorta, entre extensiones de viñedos, bodegas de diverso renombre, destilerías y antiguas residencias medievales.
2 hectáreas de viñedos, cultivados principalmente con chardonnay y pinot noir, todos de cultivo ecológico; con elaboración artesanal y manual, fermentación espontánea, crianza en cemento y madera sin adición de sulfitos, son los puntos clave de la microvinificación de Alessandra Divella en Gussago (Brescia).
Joven y emprendedora, Alessandra, gracias a su ilimitada pasión y a la experiencia adquirida en el campo, creó y elaboró sus primeros vinos en 2005. Vinos espumosos firmados Divella, nacido en Franciacorta en Gussago, una pequeña ciudad en la zona de Brescia, que se caracteriza por una personalidad fuerte y original, que siguen la filosofía del fundador, mostrando un alma genuina y auténtica, franca y nunca banal.
Los vinos de Divella se elaboran con uvas ecológicas cultivadas según métodos sostenibles en suelos predominantemente calcáreos, ricos en fósiles y arcilla, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. A continuación se recogen a mano y se colocan en pequeñas cajas para facilitar el transporte y la alta calidad, manteniéndolas intactas. A continuación, son prensados manualmente por la propia Alessandra, lo que subraya el carácter artesanal del proceso y la escasa producción. A continuación, el mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y madura en pequeños depósitos de cemento y toneles utilizados para no interferir en el perfil gustativo-olfativo de los varietales. Por último, la re-fermentación en botella dura de 2 a 5 años, dependiendo de la añada y de las uvas, y no se prevén alteraciones como la adición de azúcar o demasiado azufre.
El resultado son unas pocas pero excepcionales etiquetas, todas rigurosamente Dosaggio Zero, con un carácter único y una viva expresión del varietal y del terruño, con un sabor fresco y sabroso que nunca es complaciente ni hace guiños. La gama incluye el Divella Blanc de Blancs Dosaggio Zero elaborado con uvas chardonnay, el Rosè Clo Divella, un pinot noir puro y el Ninì obtenido de una mezcla de chardonnay y pinot noir envejecida durante 48 meses sobre lías.