CHÂTEAU DE TRACY

Un manuscrito que data de finales del siglo XIV, concretamente de 1396, documenta la presencia de viñas en la finca del Château de Tracy en aquella época.
Más de seis siglos después, encaramado en un espolón rocoso que domina el Loira, encontramos el Château de Tracy, una bodega que actualmente es propiedad y está dirigida por Juliette Assay, descendiente de una familia noble escocesa que llegó a Francia en el siglo XV para ayudar al rey Carlos VII durante la Guerra de los Cien Años. Estamos en Francia, a unos doscientos kilómetros al sur de París, en la prestigiosa zona de la AOC Pouilly-Fumé.
En las colinas que dominan el Loira, más de un centenar de viticultores se reparten una superficie de 1.200 hectáreas, produciendo una media de 70.000 hectolitros de vino al año. Las hileras de vides del Château de Tracy, que descienden suavemente desde las laderas hasta las zonas más llanas, crecen en suelos ricos en arcilla y marga calcárea, y se cultivan según una política de viticultura razonada y respetuosa con el medio ambiente y el ecosistema, con un uso mínimo de tratamientos sistémicos y una prohibición total de herbicidas químicos.
Rigurosamente seleccionadas durante la vendimia, las uvas llegan a la bodega sólo cuando están perfectamente maduras, para luego ser procesadas y potenciadas en sus particulares características organolépticas, realzando lo que la estación y el territorio han podido expresar en la fruta. Cada parcela de viñedos se vinifica por separado, y se emplean las más modernas tecnologías de vinificación sin anular nunca las más antiguas tradiciones locales. Persiguiendo constantemente el máximo nivel de calidad posible, nacen vinos sencillamente excelentes.
Cuatro etiquetas por el momento, que responden a los nombres de "Château de Tracy", "Mademoiselle de T", "Haute Densité" y "101 Rangs": botellas que dan a la copa la máxima calidad enológica de todo el Loira.