Vinho Regional Duriense Tinto "Cedro do Noval" 2021 - Quinta do Noval

Es un rojo rubí denso y juvenil, con bastante cuerpo y consistencia; bastante complejo y ligeramente vinoso, aunque todavía un poco sumiso, desprende aromas bien definidos y ya intensos de grosella negra, mora y ruibarbo, complementados por un ligero picor de pimienta negra y clavo, así como toques de chocolate, madera de cedro y sándalo. Amplio y con cuerpo, se desarrolla progresivamente en el paladar, jugando sobre todo con la suavidad, entre la que se percibe la calidez alcohólica y un toque de dulzor, discretamente equilibrado por taninos licorosos y un ligero sabor. El final es bastante persistente y limpio, volviendo a la fruta negra y al chocolate.

Un tinto seco y con cuerpo, más denso y aterciopelado que fresco y vertical, pruébelo con un risotto de setas.

Perfectamente adaptada a los escarpados viñedos de Quinta do Noval para expresarse en un sentido más territorial que anónimamente varietal, la syrah comenzó a plantarse aquí en el año 2000. Mezcla de la famosa Rodesia de elección y de otras variedades de uva tinta portuguesa ampliamente plantadas de la región duriense, el Vinho Regional Duriense Tinto "Cedro do Noval" de Quinta do Noval fermenta en acero sometido a continuos remontados y madura durante unos 18 meses en pequeños recipientes de roble francés, 20-25% nuevos. Un tinto duriense de concepción moderna que debe su nombre al majestuoso cedro libanés que destaca en el centro de la terraza panorámica de la Quinta, no deja lugar a dudas sobre la capacidad de Antònio Agrellos para "secar" el estilo Noval, de la mano sensible y "ligera" del gran enólogo, un vino que en pocos años se ha convertido en una referencia mundial de los tintos durienses de entrada: no sobreextraído, no amaderado, sino joven, fácil, equilibrado y fino.