Soave Classico "La Rocca" 2023 - Pieropan

De color amarillo pajizo con reflejos dorados, la nariz expresa un bouquet rico y amplio, caracterizado por notas de fruta madura y recuerdos de melón y mango. Un ligero picor da paso a un sabor pleno, redondo y aterciopelado, en perfecto equilibrio entre las sensaciones afrutadas y la acidez. Gran cierre, vibrante y muy largo.

A lo largo de la comida, "La Rocca" de Pieropan acompaña platos complejos, incluso con guarniciones saladas: risotto con setas porcini, con apio blanco, calabaza y almendras, bacalao salado al estilo de Vicenza, platos de pescado, salmón, vieiras y cangrejos.

El viñedo conocido como "La Rocca" está situado en la colina del Monte Rocchetta, cerca del castillo medieval de Scaliger, en la ciudad de Soave. Se trata de una parcela legendaria, que goza de un microclima especial que permite obtener vinos con aromas y notas gustativas únicas e irrepetibles. Las uvas se cosechan ligeramente sobremaduradas, a menudo incluso a finales de octubre, lo que aporta una complejidad y una aromaticidad de especial profundidad para un vino capaz de una sorprendente longevidad. Un verdadero monumento a la denominación.