Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla

Rojo rubí intenso con matices violáceos. Intenso, vinoso y afrutado en nariz, con notas de cereza, frambuesa, arándano y mora que se enriquecen con un fondo finamente especiado y de vainilla. Con cuerpo y redondo en boca, con una textura tánica bien equilibrada y una excelente persistencia.

Para maridar con carnes rojas o de caza, es excelente con carne asada con patatas y romero.

A la fermentación de tres semanas con los hollejos le sigue un periodo de reposo en barricas de roble francés, donde el Colli Orientali del Friuli Pignolo DOC de Ronchi di Cialla permanece unos dos años. A continuación, madura en botella durante otros seis meses, resultando acariciante y rico en fruta, pero al mismo tiempo cálido y finamente especiado. Procede de una antigua cepa autóctona friulana, conocida desde la Edad Media y que, en los últimos tiempos, ha corrido incluso el riesgo de extinguirse: afortunadamente aún podemos degustar los vinos que es capaz de darnos.