Boca DOC 2021 - Davide Carlone

Rubino, con riflessi color granata. Al naso emergono sentori fruttati e note floreali; spiccano su tutti quelli di susine mature, arancia sanguinella, viola, rosa e iris appassiti. Al palato è morbido, di buona sapidità e armonico.

Ottimo in abbinamento ai piatti della tradizione piemontese, è da provare con il brasato, il bollito misto e con formaggi stagionati.

Vino DOC prodotto unicamente in provincia di Novara, il Boca nasce da viti allevate su terreni rocciosi e aspri, di origine vulcanica, che danno alle uve una caratteristica e inconfondibile sapidità. Quello dell'azienda Davide Carlone, in particolare, è frutto di una viticoltura non interventista, che mira a produrre vini in cui si possano ritrovare, inalterate, tutte le peculiarità della terra natia. Dopo 34 mesi di invecchiamento, di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia, il vino riposa in bottiglia per almeno 4 mesi, regalando un assaggio di lunga persistenza.