Barolo DOCG "Monclivio" 2019 - Enrico Serafino

Notas de cata

Rojo rubí con luminosos reflejos granates en la copa. Austero y fascinante en nariz, con sensaciones de grosella, cereza, mora, regaliz, rosa y especias dulces, seguidas de notas de cuero, tabaco y café. En boca tiene mucho cuerpo y respuesta, delineado por taninos suaves que están bien integrados en la sólida textura.

Combinaciones

Muy interesante con quesos maduros, carnes rojas importantes y caza, "Monclivio" es perfecto para descorchar como vino de convivencia, para pasar largas veladas con amigos, entre buena comida, charla y alegría.

Barolo DOCG "Monclivio" 2019 - Enrico Serafino: Por qué nos gusta

Recién salido de las bodegas de Enrico Serafino, el Barolo DOCG "Monclivio" ofrece un sabor armonioso y aterciopelado, de gran elegancia y excelente bebibilidad. Se elabora con uvas de Nebbiolo cultivadas con métodos sostenibles en los suelos arcillosos y calcáreos de los municipios de Serralunga d'Alba, La Morra y Monforte, en pleno corazón de Barolo. La vinificación se realiza con técnicas artesanales y consiste en la recolección manual de las mejores uvas, con fermentación (en parte en acero inoxidable y en parte en cubas de madera) a temperatura controlada. El vino resultante es envejecido durante 22 meses en barricas de roble, potenciando la perfecta combinación de terruño, varietal y sabia crianza en madera. El resultado es un vino tinto con una fuerte adhesión territorial, enraizado en la tradición piamontesa y en el estilo cuidadoso y riguroso de esta histórica bodega.