Si te gustan los vinos tintos finos y complejos, el Pinot Noir es sin duda el adecuado para ti.
En nuestra tienda de vinos online encontrarás los mejores vinos Pinot Noir, tanto tintos como espumosos, del Tirol del Sur y de todo el mundo, tanto de grandes productores como de pequeñas bodegas. El Pinot Noir es una antigua variedad de uva tinta francesa que ha cambiado a lo largo de los siglos, dando lugar al Pinot Blanc y al Pinot Grigio, uvas con características únicas.
¿Qué tipo de vino es el Pinot Noir?
El Pinot Noir, llamado «enfant terrible» por los franceses por su excentricidad, es una variedad de uva difícil de cultivar, que año tras año supone un reto para los viticultores de todo el mundo.
Es una de las uvas más impredecibles del mundo, ya que puede verse muy influenciada por el terruño. Un Pinot Noir cultivado en climas cálidos, que no ha sido envejecido en madera, por ejemplo, se caracterizará por aromas frutales de frambuesa, arándano y cereza, a los que se añadirán aromas de menta y eneldo si se cultiva a temperaturas más bajas (además de una acidez más pronunciada).
El uso de barricas es a veces esencial para elaborar un Pinot Noir elegante, enriqueciéndolo con aromas más evolucionados y complejos, notas terrosas y toques de sotobosque.
¿Cuál es el mejor Pinot Noir?
La tierra elegida para el Pinot Noir es Borgoña, donde se expresa con características de rara elegancia, pero el Pinot Noir del Tirol del Sur también alcanza cotas de calidad sin igual, gracias al clima y a los suelos adecuados.
Si te gustan los vinos espumosos, en nuestra tienda online de vinos encontrarás excelentes champanes elaborados con Pinot Noir puro (blanc de noirs) o mezclados con Pinot Meunier y Chardonnay.
El Pinot Noir es una base excelente para los vinos espumosos que se elaboran en Francia, pero también en Italia para el Trento DOC, el Franciacorta DOCG y el Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, diferentes vinos que le permitirán descubrir el potencial de esta varietal tan polifacética.
Para ser justos, el Pinot Noir de Oltrepò Pavese también se vinifica como vino tinto tranquilo, un vino especialmente popular por su facilidad para beber y su versatilidad a lo largo de toda una comida.
También hay excelentes interpretaciones procedentes del Nuevo Mundo del vino, como el Pinot Noir neozelandés de Central Otago y Marlborough Valley, o el producido en Willamette Valley, Oregón.
¿Con qué marida bien el Pinot Noir?
Con su estructura sutil y sus delicados aromas a frutos rojos y especias, marida divinamente con:
-Pescado: la trucha, el salmón, la lubina y el pescado blanco en general realzan su frescura.
-Carnes blancas: el pollo, el conejo y el pavo maridan bien con sus taninos ligeros.
-Quesos suaves: el camembert, el brie y el gorgonzola suave realzan sus notas florales.
-Primeros platos delicados: tagliatelle con salsa de carne casera, risotto de verduras y pasta fresca con tomates cherry son maridajes perfectos.
-Pizza y aperitivos: está delicioso con embutidos y verduras a la parrilla.
Su elegancia también lo hace adecuado para comidas vegetarianas o a base de pescado. Lo importante es no cubrir sus aromas con platos demasiado elaborados. ¡Pruébelo usted mismo!
