TENUTA MONTENISA

Fue en 1999 cuando la familia Antinori, durante siglos protagonista absoluta del vino italiano, decidió empezar a producir Spumanti en el corazón de Franciacorta, en colaboración con los Maggi, una familia histórica de esta zona de Brescia.
El objetivo es claro: producir algunas de las mejores burbujas italianas a partir de las variedades emblemáticas de la denominación, desde la elegante chardonnay hasta la delicada pinot bianco y la decisiva pinot nero.
Los viñedos históricos de Tenuta Montenisa se encuentran en la colina de S. Stefano, no lejos de Cazzago San Martino: es aquí donde encuentran su hogar las uvas que dan al vino su complejidad y equilibrio. De hecho, es gracias a la continua selección de los mejores racimos de uva, producida por una forma de agricultura muy inteligente, que Montenisa se ha establecido tan rápidamente como una de las realidades más interesantes de Franciacorta. Una bodega que espera ser descubierta.
Los viñedos se gestionan cuidadosamente, con el máximo respeto al equilibrio del medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad, para cosechar uvas cualitativamente excelentes, concentradas y preciosas en todos sus componentes aromáticos.
Las instalaciones de la bodega están situadas en las casas históricas de la finca, de modo que al atravesar los fascinantes pórticos que rodean todo el complejo, se entra en un mundo mágico donde las uvas se transforman en espléndidas burbujas.
Una vez procesada la uva y tras la primera fermentación, el vino está listo para la segunda fermentación en la botella, donde permanecerá durante largos periodos sobre las lías. Durante el periodo de reposo, se presta mucha atención a la práctica del remuage, de modo que cada botella se trata con un cuidado maniático.
El resultado de todo esto son unas etiquetas simplemente extraordinarias. Desde la "Cuvée Royale" hasta el Blanc de Blancs, pasando por la "Contessa Maggi", el "Conte Aimo" y cerrando con el Satèn "Donna Cora", todas las burbujas que llevan la etiqueta "Tenuta Montenisa" representan la máxima excelencia del territorio de Franciacorta.