¿Cuál es la diferencia entre un vino espumoso «normal» y uno natural?
Los vinos espumosos naturales son vinos efervescentes elaborados mediante un método de vinificación totalmente natural, sin utilizar sustancias químicas ni aditivos.
Este método de producción requiere la fermentación natural del vino dentro de la botella, sin añadir azúcares ni otros ingredientes. Esto significa que la fermentación se completa sin necesidad de ningún control externo de la temperatura o la presión.
Los espumosos naturales se consideran vinos artesanales y su proceso de producción requiere mucha atención y cuidado. El resultado es un vino espumoso con notas afrutadas y un sabor fuerte y complejo, que representa la expresión más pura del terruño de origen.
¿Y cuál es la diferencia entre un espumoso natural y uno ecológico?
La principal diferencia entre un espumoso natural y uno ecológico se basa en los métodos de cultivo y producción utilizados para la elaboración del vino.
El espumoso ecológico (como el prosecco ecológico) se elabora utilizando únicamente uvas cultivadas de acuerdo con las prácticas agrícolas ecológicas, sin el uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos. Además, como hemos visto anteriormente, la producción de vino ecológico implica criterios específicos para su elaboración, entre los que se incluyen el uso de levaduras y bacterias naturales y el control de la temperatura.
El espumoso natural, por su parte, es un tipo de espumoso elaborado sin el uso de levaduras seleccionadas ni otros aditivos químicos durante la fermentación.
