ELIO OTTIN

En 1989, Elio Ottin era joven y no tenía miedo de soñar. Tras formarse en el Instituto Agrícola Regional, a los 23 años compró sus primeras parcelas en la zona situada entre los municipios de Quart y Saint-Cristophe, en el Valle de Aosta. Era una tierra virgen, difícil de trabajar, con fuertes pendientes y un esqueleto muy importante; una tierra que pocos años después se convertiría en "terroir", marcando con una huella inconfundible todos los vinos del Domaine y dándoles mineralidad y verticalidad. Pero aún era pronto para hablar de vino, y la empresa, tal y como la conocemos hoy, se dedicaba entonces al cultivo de manzanas, uvas y a la cría de ganado; eran pequeñas parcelas y unas pocas cabezas de ganado, pero el momento era propicio y con la determinación adecuada el crecimiento parecía realmente posible. Sin embargo, en 1999, Elio tomó lo que resultaría ser la decisión más importante y acertada de su vida: dejó definitivamente su puesto permanente en las oficinas regionales y se dedicó por completo a su negocio.
El afán de superación, la pasión y el entusiasmo pronto llevaron a la empresa a ampliarse hasta una superficie de 13 hectáreas divididas de la siguiente manera: 4 hectáreas de viñedos, 4 hectáreas de manzanos y 5 hectáreas de pastos. 2007 fue el año cero, con una producción de 30.000 botellas y 3 vinos: Petite Arvine, Pinot Noir y Torrette Superieur. En los años siguientes, la gama de vinos se reforzó con la llegada de Fumin (una variedad de uva autóctona vinificada en pureza) y, en 2011, Nuances, una selección de Petite Arvine vinificada en madera. Finalmente, con la incorporación de 3 nuevas hectáreas en 2014, probablemente podamos decir que hemos alcanzado nuestro tamaño ideal en términos de cantidad, sin olvidar nunca, sin embargo, que el camino hacia la calidad es infinito; hoy, junto a Elio, está también su hijo Nicolas, que le apoya en su trabajo con la misma pasión y dedicación.