DOMAINE DE LA CADETTE

Los viñedos del Domaine de la Cadette están situados en Borgoña, en la pequeña región de Vézelay, al sur de la zona de Chabils. Nos encontramos en una zona en la que los primeros vestigios del cultivo de la vid se remontan a la época de los asentamientos romanos. Desgraciadamente, la región de Vézelay fue especialmente devastada por la filoxera, y la replantación no comenzó hasta 1970. Los viñedos del Domaine de la Cadette cubren una superficie total de 13 hectáreas, donde se cultivan vides de melón de Bourgogne, chardonnay, césar y pinot noir. Desde 2003, los cultivos están certificados como "ecológicos". Con una producción media de unas 75.000 botellas al año, los vinos del Domaine de la Cadette son sutiles, elegantes y minerales, gracias a las características particulares de los suelos en los que están plantados los viñedos, especialmente ricos en tiza y caliza.