Davide Pellizzari

Davide Pellizzari, tras unos años de trabajo en Borgoña, Nueva Zelanda y Toscana, regresó a Italia. volvió a Italia y desde 2013 se ha instalado en las Langhe, donde trabaja como técnico y enólogo especializada en la elaboración de vinos ecológicos y biodinámicos. Con la curiosidad de asumir un reto personal, Davide inició hace unos años un proyecto en solitario, Davide inició un proyecto en solitario hace unos años: se hizo cargo de la gestión de un antiguo viñedo y comenzó a producir su propio su propia etiqueta Nebbiolo. Las uvas crecen en una parte del Roero, cerca de Alba, caracterizada por sus suelos margosos, Davide vinifica en acero inoxidable, en parte en racimos enteros, y afina su vino en madera durante 12 meses. Davide vinifica en acero inoxidable, en parte en racimos enteros, y envejece su vino durante 12 meses en madera, antes de dejarlo reposar otros 10 meses en botella. El resultado es un vino de gran claridad y delicadeza, marcado por notas de bayas y de rosas. Fluido y pulido, ciertamente no tarda en mostrar el material del que está hecho; es magistralmente Está magistralmente equilibrado, satisface hoy y dará grandes satisfacciones dentro de unos años. Davide, por tanto, es un productor al que hay que seguir de cerca: pronto tendrá más sorpresas maravillosas. maravillosas sorpresas en un futuro próximo.