El Ribolla Gialla representa una de las joyas enológicas más cautivadoras de Italia, un varietal histórico que desde el siglo XIII ha definido la identidad vitivinícola del Friuli Venezia Giulia. Su renacimiento en las últimas décadas ha conquistado tanto a aficionados como a expertos del vino, recordándonos la grandeza de los varietales autóctonos italianos.
En la mesa, el Ribolla Gialla demuestra una versatilidad extraordinaria que lo convierte en el compañero perfecto para la moderna gastronomía mediterránea. Su afinidad natural con los mariscos y pescados lo hace imprescindible en las mesas costeras, mientras que su elegante estructura complementa maravillosamente los antipasti tradicionales y el prosciutto San Daniele local. Los amantes de la cocina contemporánea apreciarán especialmente su capacidad para maridar con platos de fusión y cocina asiática.
El vino despliega un color amarillo pajizo brillante con sugestivos reflejos verdosos. En nariz, cautiva con un bouquet que evoluciona desde notas cítricas frescas hasta matices de manzana verde y pera, enriquecido con delicadas notas florales de acacia y flores blancas. En boca, sorprende por su vivaz acidez y cuerpo medio, con un contenido alcohólico moderado entre 12% y 13,5%.
Los viñedos del Friuli, especialmente en las prestigiosas zonas de Collio y Colli Orientali, proporcionan el entorno perfecto para este varietal. El particular suelo de marga, conocido localmente como "ponca", junto con la influencia del mar Adriático y los Alpes, crea un microclima único que se refleja en la mineralidad y complejidad del vino.
Los productores contemporáneos elaboran el Ribolla Gialla en diversos estilos que reflejan tanto la tradición como la innovación. Desde versiones tradicionales que resaltan la pureza varietal hasta interpretaciones con contacto con pieles que añaden profundidad y textura. Las versiones espumosas, tanto en método tradicional como Charmat, demuestran la versatilidad de esta uva, mientras que las versiones criadas en roble añaden una dimensión adicional de complejidad.
Nuestra cuidada selección abarca desde botellas perfectas para el disfrute cotidiano hasta expresiones premium de productores icónicos. Cada vino en nuestra colección representa la excelencia de este extraordinario varietal, ofreciendo una experiencia única que combina tradición y modernidad.
