Nobleza Ancestral
El Fiano, conocido en la antigüedad como "Vitis Apiana" por las abejas que se sentían atraídas por sus dulces uvas, representa la máxima expresión de los vinos blancos del sur de Italia. En las colinas de Avellino, donde los suelos volcánicos y la altitud crean condiciones únicas, esta noble variedad alcanza su máximo esplendor.
Carácter Único
La influencia del terreno volcánico de Campania confiere al Fiano una personalidad inconfundible. La combinación del clima mediterráneo con la altitud permite una maduración perfecta de la uva, dando lugar a vinos de extraordinaria profundidad y complejidad.
Perfil Aromático
En copa, el Fiano despliega un fascinante abanico aromático que evoluciona con el tiempo. Los aromas iniciales de melocotón blanco y miel se entrelazan con notas de avellanas tostadas y hierbas mediterráneas. La mineralidad volcánica aporta una dimensión adicional de complejidad. Con el paso de los años, el vino desarrolla cautivadores aromas terciarios de cera de abeja, humo y frutos secos.
Textura y Estructura
Lo que verdaderamente distingue al Fiano es su extraordinaria textura. Su cuerpo sedoso y estructurado se equilibra perfectamente con una acidez vibrante y una precisión mineral que aportan tensión y longitud en boca.
Armonías Gastronómicas
La natural complejidad del Fiano lo convierte en un extraordinario compañero gastronómico. Su textura sedosa armoniza a la perfección con mariscos nobles y pescados delicados. La estructura del vino permite también maridajes más atrevidos con aves asadas con hierbas aromáticas o arroces marineros. Con el paso del tiempo, se convierte en el acompañante ideal para platos con setas silvestres o trufas.
Servicio y Evolución
Para apreciar toda su expresividad, se recomienda servirlo entre 10 y 12°C. Aunque ya resulta seductor en su juventud, una crianza de 5 a 8 años permite desarrollar complejas notas de miel y frutos secos que enriquecen aún más la experiencia.
