BISI

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De las colinas, ricas en asentamientos urbanos, castillos, antiguas torres de vigilancia, ciudades episcopales y pueblos medievales, desciende la tradición vinícola de una tierra que encontró sus mercados en Pavía y en las ciudades cercanas de la llanura. En Roncolungo, un viñedo de la comuna de Montù Beccarla, la familia de Claudio y Emilio Bisi, propietarios de la finca desde hace tres generaciones, ha dejado abierto el gran libro de la historia.
La única referencia a la tecnología moderna está en los procesos de elaboración del vino y en el sistema de entrega a domicilio. Su objetivo no es la cantidad, sino la calidad. Respetar los ciclos biológicos de la tierra y sus plantas no les permite producir grandes lotes cada año, sino que deja espacio y tiempo para cuidar la vinificación, el embotellado y el reposo del vino. Cada año, en primavera, la familia Bisi abre su bodega e invita a amigos y clientes a probar el nuevo vino".