Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Casòn Bianco" 2021 - Alois Lageder

En la copa tiene un color amarillo dorado brillante con buena claridad.
La nariz es intensamente aromática, afrutada, con acento en la fruta confitada, melocotones de verano, albaricoques secos, naranjas y un toque de especias exóticas mezcladas con vainilla.
En boca muestra un cuerpo completo y bien estructurado con aromas de tostado en evidencia, sabroso y con excelente frescura. Buena persistencia aromática.

Su estructura y carácter aromático le permiten un amplio maridaje en una comida, desde pescados elaborados y sabrosos hasta mariscos, carnes blancas y aves.
Para un excelente maridaje, más allá de las convenciones territoriales, pruébalo con fideos de arroz con gambas y verduras.

El Casòn Bianco de Alois Lageder es el resultado de la capacidad de este gran productor, pionero de la biodinámica en Italia, para explorar el potencial de la región del Alto Adigio.
El vino se centra en las características de la uva viognier, que desarrolla aquí una considerable tipicidad. Los viñedos, con cepas de entre 20 y 60 años, son los de Casòn Hirschprunn en Magrè, situados a una altitud de entre 230 y 360 metros sobre el nivel del mar y caracterizados por un suelo arenoso y pedregoso con cal dolomítica.
Fermentación espontánea en barricas, donde luego madura sobre las lías durante 11 meses, seguido de una nueva crianza en barricas de madera.
"El sabor de lo imprevisible", en palabras de Alois, define plenamente la naturaleza de este Casòn Bianco que sabe sorprender desde el primer sorbo y entusiasmar a los que quieren mirar más allá del blanco habitual del Alto Adige.
El premio es grande para quien se acerque a él, un vino intenso desde el primer momento, que evoluciona en la copa y que también se presta a una buena crianza, de hasta diez años, para quien quiera explorar el momento en que la austeridad equilibra el fervor inicial.