Juicio de Tannico: 93/100
Pommard 2023 - Domaine Cauvard
Domaine Cauvard

Pommard ''Les Noizons'' 2023 - Domaine Cauvard

Pinot Noir 100%13%0,75 L

51,09 €

Pommard ''Les Noizons'' 2023 - Domaine Cauvard

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Vitigno
Pinot Noir 100%
Denominazione
Pommard AOC
Alcol
13%
Servizio
14–16 °C
Da bere
2025–2040
Formato
0,75 L
Regione
Bourgogne
Annata
2023
Tipologia
Tinto
Agricoltura
Biológico
Momento per degustarlo
Cena formal, Cena entre amigos, Para un capricho, Noche romántica y Velada entre entendedores
Allergeni
Sulfitos

Note di degustazione

Rosso rubino intenso e profondo. Al naso si apre con profumi complessi e raffinati di frutti rossi maturi, spezie leggere e un accenno floreale di violetta. In bocca è elegante e strutturato, con tannini fini e rotondi che si fondono in un equilibrio armonioso. Il sorso è pieno, avvolgente e persistente, con un finale lungo e minerale che riflette l’autenticità del terroir

Abbinamenti

Perfetto con arrosti di selvaggina come cervo o fagiano, accompagnato da funghi porcini o tartufo; eccellente anche con formaggi stagionati corposi come un Beaufort affinato; da provare con un filetto di manzo alla griglia con riduzione di vino rosso.
Entremeses de carne
Quesos curados
Segundos platos de carne roja

Perché ci piace

Juicio de Tannico: 93/100
Ci piace perché rappresenta una delle espressioni più autentiche della Côte de Beaune e del Pinot Noir borgognone. Il Domaine Cauvard, con sede a Beaune e radici che risalgono al XVII secolo, lavora con un approccio artigianale e rispettoso: vendemmia manuale, selezione meticolosa dei grappoli e vinificazione tradizionale che valorizza il carattere del frutto. Dopo una fermentazione controllata in acciaio, il vino affina in bottiglia, sviluppando la sua eleganza naturale e la complessità che contraddistingue i grandi Pommard. La filosofia del Domaine è chiara: lasciar parlare il terroir, senza forzature, per produrre vini che uniscono struttura, freschezza e profondità aromatica. Un Pinot Noir che incarna l’equilibrio tra potenza e grazia, tradizione e precisione.

Punteggi e premi

  • Juicio de Tannico: 93/100
La bodega Domaine Cauvard

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