Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG "Cuvée 59" - Travaglino

La copa es de un precioso amarillo pajizo, con un perlaje fino y persistente. La nariz es fresca e inicialmente afrutada, con notas de grosella y grosella blanca, y luego se completa con corteza de pan, frutos secos y notas tostadas. El sabor es crujiente y agradablemente sabroso, con buen equilibrio y longitud.

Para acompañar platos de pescado, es maravilloso con gambas a la plancha.

Procede de uvas Pinot Noir procesadas en pureza, por lo que en realidad es un "Blanc de Noir", que procede de las tierras del Oltrepò Pavese y que permanece sobre las lías en la botella durante al menos 42 meses según las normas de producción del Metodo Classico.
La "Gran Cuvée" de Travaglino es un Brut que se elabora añadiendo una parte de vinos de reserva, capaz de dar al sorbo una mayor complejidad y un agradable refinamiento. Perfecto como aperitivo, pero también maravilloso a lo largo de una comida, lo recomendamos para una agradable cena a base de pescado con amigos. Con langostinos a la plancha no está nada mal.