Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2020 - 1701

52,09 €

Agotado

Cosecha: 2020
Denominación: Franciacorta DOCG
Variedad de vid: pinot nero 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2026/2030
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Aperitivos, Ocasión informal
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Espumoso
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Giallo paglierino luminoso alla vista. Fruttato e minerale all’olfatto, con spiccate note di frutti rossi, ribes, amarena e pietra focaia in evidenza. Il palato è fresco e strutturato, attraversato da persistenti aromi minerali e un lungo finale persistente.

Combinaciones

Si abbina alla perfezione con secondi di carne bianca e pollame nobile, ma anche con pesce alla griglia o al forno. Da provare con petto di faraona saltato in padella.

Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2020 - 1701: Por qué nos gusta

Questo Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG firmato 1701 è ottenuto dalla raccolta 2016, da uve pinot nero in purezza. I grappoli provengono dai vigneti bresciani di Cazzago San Martino e sono coltivati in agricoltura biologica e biodinamica su terreni morenici con abbondante scheletro, limo e sabbia in superficie. Nasce così un elegante e raffinato Spumante Metodo Classico dal gusto fresco e minerale, vinificato con lieviti indigeni e lasciato maturare in acciaio (80%) e in barriques di rovere francese (20%). In seguito il vino ottenuto riposa per 50 mesi sui lieviti per ottenere struttura e complessità gusto-olfattiva.

Bodega

La bodega 1701 es una empresa joven y dinámica situada en Cazzago San Martino (BS).

Fue fundada en 2012 por los hermanos Silvia y Federico Stefini, quienes, con el valioso apoyo de un grupo de amigos, decidieron restaurar una de las fincas más antiguas de la zona y el viñedo adyacente para empezar a producir vinos espumosos Franciacorta DOCG siguiendo las tradiciones locales y, sobre todo, respetando el medio ambiente.

En 2015 obtuvieron la certificación ecológica y al año siguiente la certificación biodinámica, convirtiéndose en la primera bodega de Franciacorta en contar con este reconocimiento. Hoy en día, cuentan con 10 hectáreas de viñedos dedicados al Pinot Noir y al Chardonnay. En el viñedo solo se utilizan preparados biodinámicos, prestando una atención escrupulosa a las fases lunares. En la bodega, los vinos base para la fermentación del espumoso se elaboran con levaduras autóctonas y el licor de tiraje se compone principalmente de mosto. Tras la refermentación en botella, los vinos espumosos envejecen sobre lías durante un mínimo de 30 meses antes del degüelle. 1701 produce una línea de vinos Franciacorta DOCG que incluye diferentes tipos, un vino espumoso de método ancestral y un vino blanco tranquilo, el «Surnàt».

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