Campania Aglianico IGT "Poliphemo" 2019 - Luigi Tecce

Color rojo rubí denso. En nariz se desarrollan matices muy complejos de pequeñas flores de violeta, fruta madura de pulpa oscura (cereza, mora), fruta bajo licor, con matices especiados de pimienta rosa y algarrobo evolucionado e incienso. En boca, el vino tiene cuerpo, es austero, afrutado, suave y sabroso, con taninos bien ensamblados. Final muy largo, emocionante y equilibrado.

Combina de maravilla con todos los platos de carne roja, asados, pavo relleno y quesos curados.

Procedente de un viñedo de una hectárea y veinte áreas, de unos 80 años de antigüedad y que descansa sobre un suelo arcilloso arenoso rico en piroclastos, este Taurasi de gran expresividad sigue una fermentación espontánea con 40 días de maceración, ambos en cubas de castaño. Maduración en tonneaux sobre lías finas durante 24 meses. No hay clarificación ni filtración. Un gran Taurasi, de inmensidad y majestuosidad aromática.