WHALEHAVEN

La bodega Whalehaven, que funciona desde 2003, está situada en la región de Hermanus, en la bahía de Walker (Sudáfrica). Esta zona, también conocida como "santuario" donde descansan y se reproducen las ballenas, tiene un clima más fresco que otros viñedos de la costa sudafricana. La bodega Whalehaven, una de las más antiguas de la zona, es famosa por sus elegantes y finos vinos, con un estilo casi "francés", a menudo elaborados con reconocidas y refinadas variedades de uva de Borgoña, especialmente Chardonnay y Pinot Noir. Además de la finca de Whalehaven, la familia Bottega también es propietaria de la finca Idiom en Stellenbosch y de Vinotria, un importador de vinos italianos.
Todos los vinos de la finca se cosechan a mano y se elaboran con técnicas de vinificación mínimamente invasivas para reflejar los matices particulares de cada cosecha y las características distintivas de cada variedad. La bodega artesanal ofrece una amplia gama de vinos, pero producidos en cantidades limitadas. El enólogo Reino Thiart, empleado de la bodega desde hace mucho tiempo, supervisa una de las producciones de vino más diversas de Walker Bay: desde el Pinot Noir tinto, el Merlot y el Pinotage local, hasta el Sauvignon Blanc blanco, el Viognier y el Chenin Blanc.