TOBLINO

Toblino, fundada en 1960 por un grupo de viticultores apasionados, está situada en el corazón del Valle dei Laghi, en el suroeste del Trentino. Hoy en día hay más de 600 socios viticultores y 850 hectáreas de viñedo; se presta mucha atención a los viñedos y el trabajo, principalmente manual, es apasionado y está impulsado por una gran dedicación. En la actualidad, más de un tercio de los viñedos de los socios de Toblino se han convertido al cultivo ecológico, por lo que la atención al medio ambiente y a las personas es muy alta. La idea que subyace en todos los vinos de Toblino es poder sorprender al cliente desde la primera cata, llevándole a un viaje insólito e imaginario por los idílicos paisajes del Valle dei Laghi. El "Foll", un Chardonnay puro, procede de un viñedo en plena madurez, situado en un suelo de origen arcaico -creado a lo largo del tiempo por los glaciares y el río Sarca- capaz de dar al vino una agradable mineralidad. Tras un suave prensado de las uvas, el mosto se fracciona en parte en acero, en parte en ánforas de terracota y en parte en pequeñas barricas de roble francés; a continuación, los vinos se mezclan y se afinan en acero. Es un blanco profundo y complejo con una persistencia sorprendente. "Las", por su parte, es un Lagrein redondo y con cuerpo, mientras que "Praàl" es un Pinot Bianco de increíble armonía. Le siguen "Fòra", "Baticòr" y "Largiller", todos intrigantes y fascinantes. Por último, "Vènt", una Doc de Trento que encierra toda la vocación del territorio autóctono para la producción de vinos espumosos, evoca el clima suave del Valle dei Laghi, caracterizado por la presencia constante de viento, y combina la experiencia de la bodega con sabias prácticas de viticultura. En este caso, el vino permanece en las lías durante 36 meses y el vino resultante es elegante y de una complejidad innata: una vez probado, es inolvidable.