PIPER-HEIDSIECK

Piper-Heidsieck, fundada en 1785 por Florens-Louis Heidsieck, es uno de los productores de champán más antiguos del mundo. De hecho, Florens, tras fundar Heidsieck & Cie, decidió perseguir un sueño: crear una cuvée especial para María Antonieta, reina de Francia.
La ambición de la Reina se hizo realidad y el champán tuvo tan buena acogida que se convirtió en la primera embajadora del champán Heidsieck. En los años siguientes, el éxito de la empresa se fue consolidando poco a poco y sus productos pronto se convirtieron en imprescindibles para muchos actores de Hollywood, entre ellos Marilyn Monroe. Hoy en día Piper-Heidsieck, después de haber deleitado, con su Champagne, al Festival de Cannes y a los Oscars y después de haber estado vinculado al mundo de la moda y del lujo, forma parte del grupo industrial EPI, al frente del cual se encuentra Christopher Descours y entre las hileras de sus viñedos y las de sus proveedores se cultivan las variedades más características del terruño de Champagne: chardonnay, pinot noir y pinot meunier.
Las viñas, que crecen en parcelas y crus cualitativamente importantes, se controlan cuidadosamente para obtener uvas siempre excelentes, y en la bodega, donde se ensamblan los diferentes productos, se da vida literalmente a la identidad distintiva de cada Champagne. Después de más de dos siglos de historia, los champagnes Piper-Heidsieck siguen siendo los más famosos del mundo, y esta reputación se debe sin duda al Chef de Cave Regis Camus que, desde 2002, ha sido galardonado ocho veces como Mejor Chef de Cave del año por el International Wine Challenge. Piper-Heidsieck produce actualmente más de 6 millones de botellas al año; aunque todas ellas son muy prestigiosas, elaboradas con gran atención a la constancia y la calidad, las Cuvées "Rare", verdaderas obras maestras producidas sólo en las mejores añadas y, desgraciadamente, en cantidades muy reducidas, merecen sin duda una mención.