KAMARA WINERY

Cuando la familia Kioutsoukis emigró a principios del siglo XX desde Rumelia Oriental, una región situada en la costa del mar Negro, a Grecia, se llevó consigo sus conocimientos y su pasión por la viña y el vino.

Sin embargo, para poder cumplir su sueño de crear una bodega propia, la familia tuvo que esperar hasta 2010, año en que Dimitrios Kioutsoukis fundó Kamara Winery.

Dimitrios se licenció en Ingeniería Química en la Universidad Politécnica de Tesalónica y, posteriormente, trabajó durante varios años con el objetivo de ahorrar lo necesario para hacer realidad su sueño y el de su familia.

Después de profundizar sus conocimientos en el campo de la enología, Dimitrios finalmente logró plantar, con la ayuda de su familia, unas 11 hectáreas de viñedos en el norte de Grecia, cerca de Salónica.

En su viñedo, Dimitrios cultiva desde el principio exclusivamente variedades autóctonas, como assyrtiko, malagousia, roditis y xinomavro, dando prioridad a las prácticas naturales y las técnicas tradicionales. De hecho, todos los vinos de Dimitrios se fermentan de forma natural, con levaduras autóctonas, sin adición de sustancias químicas, y se embotellan sin filtrar y sin añadir sulfitos.

La excelente ubicación de su viñedo, el peculiar microclima y los diferentes tipos de suelo garantizan a sus vinos una gran calidad y un excelente potencial de envejecimiento.
A partir de 2015, Dimitrios dio un gran paso adelante, apostando por la producción de vino natural a gran escala. Convencido de que «la naturaleza es el verdadero enólogo, el hombre es su asistente», Dimitrios elabora vinos manipulados con delicadeza, para no alterar su autenticidad y mantener inalterado su carácter.