JÉRÔME COESSENS

Jérôme Coessens desciende de una larga generación de viticultores; sus viñedos están situados en la Côte des Bar, zona antigua y vocacional del extremo sur de Champagne.
Jérôme fundó su Maison en 2006, en el pueblo de Ville-sur-Arce, a partir de una pequeña parcela; aquí, el viñedo crece en un suelo similar al de Chablis, con capas de marga y tiza y, sobre todo, rico en arcilla, lo que en última instancia da a Champagne su riqueza y personalidad.
El minucioso trabajo de Jérôme se centra principalmente en la gestión del viñedo, dando prioridad al respeto de la tierra y a la salvaguarda de la fertilidad/biodiversidad del suelo; la gestión agronómica es, por tanto, muy prudente y pretende reforzar la expresividad del terruño. En la bodega, Jérôme enriquece la estructura de sus Champagnes con fermentaciones malolácticas completas de los vinos base y largas estancias sobre las lías. Los champagnes de Jérôme reflejan, por tanto, toda la fuerte personalidad del terruño y son el resultado de un trabajo riguroso y paciente; son Blanc de Noirs, ya que se elaboran únicamente con uvas Pinot Noir, complejos y fascinantes, profundos, con pronunciadas notas minerales-afrutadas y una deliciosa tensión gustativa.
La etiqueta insignia de Jérôme es, sin duda, el Champagne Brut Blanc de Noirs "Largillier", para entendidos y dedicado a los amantes del sabor intenso de los grandes Pinot Noirs; resultado de una cuidadosa selección de las mejores uvas de la finca, desprende aromas intensos y elegantes y se distingue por un suave frescor y una pronunciada mineralidad calcárea.