GILMERT-BONNET

La historia de la bodega Gilmert comenzó en Francia en 1910, fundada por Emile Gilmert al que siguió su hijo Marcel.
Situada en el corazón de la Côte des Blancs, en Oger, en el departamento de Marne, la Maison cultiva y vinifica el chardonnay desde hace 6 generaciones con la misma pasión y amor por la naturaleza de siempre. Gracias a la alianza con la familia Bonnet en los años 50, con el matrimonio de Colette Gilmert y Robert Bonnet, la bodega tomó el nombre de Gilmert-Bonnet y a lo largo de los años ha sido dirigida por los hijos de la pareja, en particular por Denis.
Aude Vauban-Menuel, enóloga y prima de Denis, fallecido prematuramente, dirige ahora la Maison. Su objetivo es expresar en los vinos la historia de la familia y el amor por la tierra y, sobre todo, por un terruño de excelencia, calificado como Grand Cru.
La variedad de uva Chardonnay encuentra en Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize y Villeneuve las mejores condiciones edafoclimáticas para mostrar su elegancia y finura, desplegando un increíble potencial de desarrollo y envejecimiento.
La Maison Gilmert-Bonnet produce exclusivamente Blanc de Blancs ricos en estilo y personalidad, con el objetivo de declinar la tipicidad de la cepa en varios matices, siempre fiel a la idea de inmediatez y buena bebibilidad. El resultado son Champagnes Blanc de Blancs como el "Rosé D'Assemblage" de Gilmert-Bonnet, el "Rosé de Saignée", la cuvée "Réserve" en versiones Brut y Extra Brut y la cuvée "Préciuse d'Ambroise" inspirada en el método Solera.
La palabra clave que une a los champagnes agudos, ricos y generosos de la casa Gilmert-Bonnet es la mineralidad. Dados por el terruño y potenciados por los procesos en el viñedo y en la bodega, estos champanes llaman la atención por la pureza y la fragancia de sus aromas, pero sobre todo por la elegancia de la nariz y el sorbo, siempre limpio, largo y sabroso. La vinificación se lleva a cabo con fermentaciones termorreguladas y una crianza realizada en parte en madera para garantizar el desarrollo del mejor perfil gustativo-olfativo.