EMILIEN FÉNEUIL

Emilien Féneuil es un joven y talentoso «artisan vigneron» que trabaja sus parcelas cerca de Sermiers, un municipio situado en el departamento de Marne.
Sus viñedos, clasificados como 1er Cru, miran al este, norte y oeste y se encuentran entre Reims y Epernay, en la zona de la Montagne de Reims.
Los terrenos en los que crecen son bastante salinos; la arena, la marga, la arcilla y la caliza liberan mucha salinidad, la misma que luego se encuentra en los vinos de Emilien.
Las cuatro parcelas de su propiedad se dividen entre pinot meunier, chardonnay, pinot noir y petit meslier; el cultivo es ecológico, por lo que no se utilizan herbicidas, fertilizantes químicos ni sistémicos.
Emilien trabaja, en la medida de lo posible, de forma natural, dejando que el terruño se exprese al máximo; además, favorece su diversidad, guiándose por los conocimientos adquiridos a lo largo de los años y por su sensibilidad innata.
Para todas sus cuvées, la fermentación se realiza en madera, solo con levaduras autóctonas y sin filtración; tampoco se utiliza licor de expedición en la fase de degüelle, sino solo vino de la misma añada.
Entre sus productos cabe destacar, por ejemplo, el Champagne Extra Brut «Les Basses Croix & Les Gillis», un Blanc de Blancs extraordinario, fruto de un cuidadoso trabajo en la viña y de una minuciosa selección de la cosecha. Auténtico, mineral, atractivo y de clara finura, conquista desde el primer sorbo.