CROTIN 1897

La bodega Crotin 1897 está situada a pocos kilómetros de Asti, en las colinas de Monferrato, una de las regiones vinícolas más conocidas de Italia, gracias a su clima continental seco y a la particular conformación hidrogeológica del terreno. Fundado en 1897 por el bisabuelo del actual propietario, Federico Russo, Crotin 1897 es un pequeño paraíso rodeado de vegetación. Federico Russo, nacido en 1971, de padre calabrés y madre asturiana, tras haber pasado su infancia en Calabria, regresó a Turín en los años 90 para estudiar agricultura; más tarde, en 2002, decidió tomar las riendas de la empresa, aprovechando también la experiencia de sus hermanos, Corrado, enólogo, y Marcello. La actividad de Crotin 1897 se basa principalmente en la producción de vinos DOC obtenidos a partir de las uvas de los viñedos de la finca, cultivados según las directrices de la agricultura ecológica. De hecho, en el viñedo no se utilizan herbicidas ni abonos químicos y la fertilidad del suelo está garantizada por el abono verde y el estiércol de las ovejas criadas en la explotación. Las colinas donde se encuentran los viñedos están formadas principalmente por suelos arcillosos y arenas marinas, con fósiles que se remontan al Plioceno del Alto Villafranquiense; esta particular conformación geológica contribuye sin duda a la creación de vinos con características originales. En el viñedo se encuentran las variedades freisa, que siempre ha encontrado aquí su hábitat ideal, barbera, grignolino, bonarda piemontese, malvasía y, por último, albarossa y bussanello, ambas variedades nacidas de un cruce desarrollado por el profesor Dalmasso en los años 30. En la empresa Crotin 1897, el objetivo final es producir vinos territoriales que expresen el carácter de los viñedos autóctonos; también para ello se utilizan bajas dosis de anhídrido sulfuroso, de modo que cada vino pueda encontrar su propia identidad de forma natural. Además de los vinos, la granja produce avellanas de la variedad "tonda gentile delle Langhe", una excelente miel, deliciosas mermeladas, embutidos, pan y pasta y se ocupa, con pasión y esmero, de la casa de campo contigua.