CHÂTEAU HENRI BONNAUD

"Empecemos diciendo que esta es una historia de hombres reales, agricultores orgullosos y trabajadores incansables.
Aquí, en Chateau Bonnaud, estamos ya en la tercera generación de viticultores y Stéphane Spitzglaus, actual coordinador de la empresa, nació aquí mismo, entre los muros del Chemin de la Poudrière en Le Tholonet.
Siguiendo los pasos de su abuelo Henri, que a menudo llevaba a su nieto a pasear por el viñedo, Stéphane realizó con éxito su primera cosecha en 2004. Entonces decidió llamar a la bodega con el nombre de su abuelo para conmemorar su muerte en 2001, Chateau Henri Bonnaud.
En 2006, creó su marca más representativa "Quintessence" y unos años más tarde, en 2010, votó a favor de convertirse a la agricultura ecológica, completando todo el proceso en 2012.
Un respeto absoluto por el medio ambiente y la preservación de los viñedos de la finca, que tienen más de 60 años. Parece que Henri Bonnaud tiene una relación muy privada con los vinos que produce, hasta el punto de que les susurra en voz baja. El tema de la conversación, por supuesto, sigue siendo un secreto confinado entre las paredes del domaine. Chateau Henri Bonnaud se encuentra en el pueblo de Le Tholonet, a unos 6 km de Aix-En Provence. Forma parte de la pequeña AOC Palette, o más bien podríamos decir que la domina, con 14 hectáreas de un total de 42. El suelo sobre el que se asientan las vides es de grava y los lugareños lo llaman Langesse (una roca caliza lacustre de la era terciaria). El domaine está situado en una posición absolutamente privilegiada en un anfiteatro natural que lo protege de las ráfagas de viento gélido del valle del Ródano. "