CAMILLE JOZELON
Camille Jozelon explota algo menos de 2 hectáreas de viñedos en el corazón de Mâcon, en el sur de Borgoña.
Los viñedos -en los que encontramos gamay y gamay de Bouze- crecen en suelos graníticos, con presencia de arena, y son tratados con dosis muy pequeñas de azufre y mezcla bordelesa; Camille también presta mucha atención a los ciclos lunares, vendimia a mano, con una cuidadosa selección en el viñedo, prefiere la fermentación en racimo entero y no realiza clarificación ni filtración.
Camille produce actualmente tres etiquetas: La Cuvée des Doudingues, Les Gravos y La Cuvée des Grillons. "La Cuvée des Doudingues", mezcla de gamay y gamay de Bouze, es el resultado, como todos los demás vinos de Camille, de una viticultura no intervencionista. La fermentación es, por tanto, espontánea, gracias al uso exclusivo de levaduras autóctonas, y el vino se madura durante 22 meses. Se trata de un vino tinto distintivo, con carácter y una clara personalidad. "La Cuvée des Grillons, en cambio, es un Gamay puro, cuya sencillez es un rasgo distintivo; vivo y bien estructurado, es envejecido en acero.
Los viñedos -en los que encontramos gamay y gamay de Bouze- crecen en suelos graníticos, con presencia de arena, y son tratados con dosis muy pequeñas de azufre y mezcla bordelesa; Camille también presta mucha atención a los ciclos lunares, vendimia a mano, con una cuidadosa selección en el viñedo, prefiere la fermentación en racimo entero y no realiza clarificación ni filtración.
Camille produce actualmente tres etiquetas: La Cuvée des Doudingues, Les Gravos y La Cuvée des Grillons. "La Cuvée des Doudingues", mezcla de gamay y gamay de Bouze, es el resultado, como todos los demás vinos de Camille, de una viticultura no intervencionista. La fermentación es, por tanto, espontánea, gracias al uso exclusivo de levaduras autóctonas, y el vino se madura durante 22 meses. Se trata de un vino tinto distintivo, con carácter y una clara personalidad. "La Cuvée des Grillons, en cambio, es un Gamay puro, cuya sencillez es un rasgo distintivo; vivo y bien estructurado, es envejecido en acero.
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