BIJOU WINE

La bodega Bijou Wine está situada en Cabrières, Francia, en el corazón de una de las zonas vinícolas más interesantes, Languedoc-Rosellón. Gracias a una amplia disponibilidad de viñedos y cepas, Bijou Wine es capaz de producir vinos con un sincero vínculo territorial, con una gama compuesta principalmente por blancos y rosados, pero que incluye excelentes tintos y un espumoso de método clásico. Los rosados representan una parte importante de la producción y proceden de cuatro territorios diferentes, unidos por suelos ricos en minerales, muchos de ellos de origen volcánico. Las variedades cultivadas son las tradicionales del sur de Francia, concretamente Cinsault, Garnacha, Syrah, Tannat, Cabernet Franc, Chardonnay, Mauzac, Rolla, Pinot Noir y Clairette. Bijou Wine merece todo el crédito por creer en el gran potencial de las pequeñas zonas con condiciones ambientales únicas: los vinos de la línea "Sophie Valrose", por ejemplo, compuesta por un blanco, un tinto y un rosado, son representativos de la denominación de origen Cabrières, situada en la región de Languedoc-Rosellón. La empresa se ha expandido más allá de la región en la que se encuentra para adquirir viñedos hasta la parte oriental de la Provenza. En la bodega, las tecnologías modernas abrazan las tradiciones locales, con técnicas respetuosas y nunca invasivas que pretenden exaltar la aromaticidad natural de las uvas. Uso estricto del acero inoxidable para los blancos y rosados, mientras que la madera se reserva para los tintos, como en el caso del Costières de Nîmes AOP "Topaz Rouge Cuvée Exceptionnelle". La puesta en valor de los territorios más adecuados a través de vinos de calidad sitúa hoy a la bodega Bijou en la cima del panorama enológico del sur de Francia.