AUBRY

Aubry es una bodega situada casi en la punta de la Montaña de Reims, en Jouy-lès-Reims para ser exactos, una pequeña comuna al suroeste de la propia ciudad de Reims. El territorio del municipio está clasificado como Premier Cru, y es aquí donde los Aubrys son viticultores desde hace muchas generaciones, concretamente desde 1790.
Hoy en día, son Pierre y Philippe quienes gestionan la quincena de hectáreas de viñedo que poseen, divididas en más de sesenta parcelas distintas. Desde mediados de los años 80, los dos hermanos han seguido una trayectoria única, centrándose en la elaboración de Champagnes que representan la combinación perfecta de tradición y vanguardia. A lo largo del tiempo, Pierre y Philippe han conseguido crear cuvées únicas y originales, prestando siempre la máxima atención a la calidad. Cuvées que representan la expresión más pura de los terruños a los que pertenecen y de la zona de la que proceden, y que merecen un capítulo aparte del Champagne más clásico, ya que se alejan del gusto estandarizado que a veces -y a veces demasiado- se acumula en el Champagne.
La receta de todo ello reúne ingredientes sencillos y, sobre todo, se basa en una filosofía empresarial alejada de la de las grandes Maisons y orientada a recuperar todas las variedades de uva autóctonas más antiguas de la zona. Así, Pierre y Philippe, unidos en su objetivo de recuperar las variedades de vid arbanne, petit meslier, fromenteau y enfumé -que se unen a las más comunes chardonnay, pinot noir y pinot meunier-, crean unos Champagnes únicos, caracterizados por un estilo inconfundible y distinguidos por ese hilo conductor que, tal y como pretendían los hermanos Aubry, nos devuelve a los gloriosos vinos de finales del siglo XVIII. Desde el Brut básico hasta el Brut "Aubry de Humbert", desde el Brut "Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites" hasta el Blanc de Blancs, terminando con el "Sablé Rosé": los champagnes Aubry son emocionantes y emotivos.