SASANOKAWA SHUZO
Fundada en 1765, Sasanokawa Shuzo es una destilería con sede en Koriyama, en la prefectura de Fukushima, especializada originalmente en la producción de sake y shochu. Mientras que el primero es conocido por la mayoría, el segundo es un destilado que, dependiendo de la región de producción, puede elaborarse con cebada, batata, arroz, sésamo, trigo o azúcar de caña; se encuentra entre las bebidas más antiguas de Japón y la isla de Kyushu se considera su hogar.
Sin embargo, desde 1946, la destilería también produce whisky, combinando las peculiaridades de la tradición japonesa con las de la modernidad. La producción de whisky en Japón comenzó alrededor de 1870, pero la primera producción comercial se remonta a 1924, cuando se abrió la primera destilería del país. Capaces de dejar con la boca abierta a todos los conocedores, los whiskies japoneses se crean con especial atención a la suavidad, utilizando los antiguos métodos de destilación ahora casi totalmente abandonados por sus maestros escoceses.
En menos de un siglo, los whiskies japoneses han alcanzado la cima de la calidad, ganando premios en los San Francisco World Spirits Awards y en los World Whiskies Awards. El clima suave, los numerosos manantiales y la presencia de turberas contribuyen a que los whiskies sean delicados, fragantes y a veces ahumados, al estilo del whisky de Islay.
En particular, Sasanokawa Shuzo es más conocido por Yamazakura, un whisky japonés de mezcla que recibe su nombre de las palabras japonesas yama, montaña, y sakura, cereza. Intenso, con notas de cítricos, coco, vainilla, tostado y regaliz, este whisky se elabora a partir de una mezcla de maíz (80%) y malta de cebada (20%) y se envejece durante al menos 16 años en barricas ex-bourbon.
Su excelente calidad invita sin duda a descubrir no sólo los demás productos de Sasanokawa Shuzo, sino también todos los demás licores del Sol Naciente, sobre todo si se tiene en cuenta que, en 2014, el mejor whisky del mundo fue uno japonés.
Sin embargo, desde 1946, la destilería también produce whisky, combinando las peculiaridades de la tradición japonesa con las de la modernidad. La producción de whisky en Japón comenzó alrededor de 1870, pero la primera producción comercial se remonta a 1924, cuando se abrió la primera destilería del país. Capaces de dejar con la boca abierta a todos los conocedores, los whiskies japoneses se crean con especial atención a la suavidad, utilizando los antiguos métodos de destilación ahora casi totalmente abandonados por sus maestros escoceses.
En menos de un siglo, los whiskies japoneses han alcanzado la cima de la calidad, ganando premios en los San Francisco World Spirits Awards y en los World Whiskies Awards. El clima suave, los numerosos manantiales y la presencia de turberas contribuyen a que los whiskies sean delicados, fragantes y a veces ahumados, al estilo del whisky de Islay.
En particular, Sasanokawa Shuzo es más conocido por Yamazakura, un whisky japonés de mezcla que recibe su nombre de las palabras japonesas yama, montaña, y sakura, cereza. Intenso, con notas de cítricos, coco, vainilla, tostado y regaliz, este whisky se elabora a partir de una mezcla de maíz (80%) y malta de cebada (20%) y se envejece durante al menos 16 años en barricas ex-bourbon.
Su excelente calidad invita sin duda a descubrir no sólo los demás productos de Sasanokawa Shuzo, sino también todos los demás licores del Sol Naciente, sobre todo si se tiene en cuenta que, en 2014, el mejor whisky del mundo fue uno japonés.
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