Denis Montanar
La granja Montanar Denis se encuentra en Udine, en el pueblo de Borc Dodòn. Agricultor de cuarta generación, Denis comenzó a trabajar en la viticultura en 1989, cuando alquiló los viñedos de su abuelo. Con el paso de los años, compró algunas hectáreas de terreno y en 1995 nació el proyecto Borc Dodòn, en honor al lugar del mismo nombre donde se encuentran. Una parte de las 24 hectáreas se dedica al cultivo de cereales, mientras que unas 10 hectáreas están plantadas de vid, con uvas refosco dal peduncolo rosso, cabernet franc, merlot, verduzzo friulano, tocai friulano, pinot bianco, chardonnay y sauvignon. Los viñedos se gestionan con certificación ecológica desde 1996 y Denis también se ha adherido al protocolo "Renaissance du Terroir". Todos los vinos se fermentan de forma espontánea, sin adición de levaduras seleccionadas y no se someten a ninguna clarificación.
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