Our Wine

Fundada a principios del siglo XXI, concretamente en 2003, la bodega "Our Wine", creada originalmente como la empresa "Prince Makashvili Cellar" y cambiada a su nombre actual en 2010, se encuentra en Georgia, en Kardanakhi, en la región de Kakheti, en el Cáucaso. La empresa pertenece y está dirigida actualmente por Soliko Tsaishvili, un viticultor local que lleva más de treinta años dedicándose a la elaboración de vinos de forma continuada y constante.
Los viñedos actuales de la bodega ocupan una superficie total de aproximadamente 5,5 hectáreas y están plantados con variedades autóctonas georgianas como rkatsiteli, mtsvane, saperavi y khikhvi. Cultivadas en altitudes que oscilan entre los 320 y los 400 metros sobre el nivel del mar, algunas de las viñas tienen más de 50 años y todas se gestionan con métodos naturales y las prácticas agronómicas de la filosofía biodinámica, lo que significa que el medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad se respetan al máximo entre las filas, y los rendimientos por hectárea se mantienen bajos para favorecer la calidad sobre la cantidad.
En la bodega, las más antiguas y arraigadas prácticas de vinificación georgianas dictan la ley, y lo que se sigue y respeta estrictamente es el método tradicional kakhetiano, reconocido en diciembre de 2013 como patrimonio de la UNESCO. Las fermentaciones, que duran seis meses, se realizan en contacto con las pieles en kvevri de barro, recipientes ovalados similares a las ánforas pero sin asas, y se entierran bajo tierra.
Así nacen vinos de carácter extremo, sin duda fruto del más profundo e incondicional amor por su tierra y su trabajo. Todos ellos son embotellados sin haber sido filtrados nunca antes y todos son a la vez clasificados "Triple A", Nuestros vinos son recordados por su personalidad decidida y determinante: vinos profundos, vinos de verdad.