Dorgali

220 miembros productores y una historia de más de sesenta años se unen en una expresión moderna de lo que son tradiciones milenarias. Fundada a mediados del siglo pasado, concretamente en 1953, la "Cantina Dorgali" fue idea de unos cuantos viticultores de la costa oriental de Cerdeña que, hace más de medio siglo, decidieron cooperar. Hoy en día, cuentan con una superficie total de viñedos de más de 650 hectáreas, que corresponden a una media de unos 190.000 hectolitros de vino al año. Estamos en Cerdeña, en el municipio de Dorgali, en la provincia de Nuoro: aquí es donde, gracias al crecimiento constante y continuo de las últimas seis décadas, se fundó la "Cantina Dorgali Società Cooperativa". La protagonista absoluta del proyecto vitivinícola de la empresa es la uva Cannonau, que en esta zona geográfica de la isla consigue expresar unas características organolépticas peculiares y únicas. Gracias a los bajos rendimientos por hectárea, y potenciando en la bodega lo que la estación y el territorio han sabido expresar en el fruto, nacen vinos con una identidad inconfundible, espejo fiel de la mejor enología sarda. Junto a la Cannonau, como se ha mencionado, la variedad de uva en torno a la cual la bodega ha organizado su producción principal, las hileras de vides de la empresa incluyen también uvas Vermentino, Syrah, Merlot y Cabernet: en cada caso, uvas cultivadas con el máximo respeto por el equilibrio medioambiental, la naturaleza y el ecosistema. Durante la vinificación, el afinamiento y la crianza, se emplean las tecnologías de vinificación más innovadoras con el fin de realzar cada pequeño matiz de las uvas. En conjunto, los resultados son simplemente excepcionales, con nombres como "Cala Luna" y "Tunila", "Santa Caterina" y "Fileri", "Maronèo" y "Filine", "D53" y "Vigna di Isalle". Botellas, las que hacen referencia al nombre de la Cantina Sociale Cooperativa Dorgali, únicas y de calidad, capaces de emocionar contando las historias de la Cerdeña más bella en materia de vinos.